Шоколадное чудо

Вот люблю я писать о тех бизнес-моделях, воплощение которых мне бы хотелось видеть в нашей стране. Многие такие бизнесы должны были бы создавать вокруг нас эмоциональные праздники, желание безрассудно тратить деньги и получать удовольствие… А представьте себе дождливую погоду, моросит уже третий день, на улице зябко и сыро… И очень хочется кусочек счастья, тепла и настроения. Куда пойдем??? Не знаю, как в Минске, а в Лондоне любители сладких удовольствий находят свое счастье вот в таком магазине-кафе:

Заведение стоит на туристическом потоке, – такая модель вряд ли будет успешна в спальном или заводском районе. Хотя и местные жители тоже балуют это место. Но в целом ключевой клиент – это турист. А туристы часто платят за эмоции. Значит, и магазин должен вызывать эмоции и взрыв впечатлений.

Почему-то сразу вспомнил магазин «Лакомка», да и другие фирменные магазины наших кондитерских гигантов, которые не вызывают у меня особых эмоций. Чуда там нет. Сравните:

Источник фото: портал TUT.BY.

Но вернемся в Лондон… Магазин выглядит как произведение искусства, а внутри – пьянящий запах самых разных видов шоколада. Несколько мгновений, и у тебя начинается активное слюноотделение и появляется желание все попробовать… Пожалуйста, здесь можно продегустировать любую продукцию, а если вам и этого мало – поднимайтесь на второй этаж, где вас ожидает целое буйство свежих лакомств вместе с вкуснейшим капучино и другими видами кофе и чая.

Я наблюдал за магазином более часа и обнаружил следующую воронку продаж: вошло в магазин более 40 посетителей, из них 34 совершили покупку на первом этаже и 27 поднялись на второй этаж в кафе.

Итак, опишем характерные черты данной бизнес-модели:

• ключевой клиент – туристы;
• магазин стоит на большом потоке туристов;
• эксклюзивный продукт, вызывающий сильные положительные эмоции клиента;
• большой ассортимент в разном ценовом диапазоне;
• яркая, необычная визуализация заведения и продукта;
• поддержка визуализации продукта запахами;
• возможность дегустации любого вида продукции как в магазине, так и в кафе;
• отличное обслуживание;
• безупречная работа продавцов в части дополнительных и кросс-продаж.

Вот дописал этот пост и захотелось съесть качественного шоколада.

Удачи вам в ваших начинаниях!!!

Ваш Александр Паньков